Fermentert hvetemel er produsert av hvetemel, etter enzymatisk hydrolyse og forsukring, blir hvetestivelse råstoffet til Fermentering.Råmaterialet er fermentert av spesifikt utvalgt mikroorganismer av matkvalitet, og behandlet gjennom deaktivering, filtrering og konsentrasjon, så etter spraytørking blir det et stabilt og løselig pulver.
Produktet inneholder en rekke små molekylære metabolitter, som organiske syrer (eddiksyre, melkesyre), bioaktive peptider, aminosyrer og så videre.
Disse komponentene jobber sammen for å bidra til å hemme veksten av skadelige bakterier og patogener i mat, forlenge holdbarheten og samtidig berike matsmaken.
Med forskjellige konsentrasjonsnivåer og god varmestabilitet, er produktene våre designet for å gi bekvemmelighet og allsidighet i ulike matapplikasjoner, noe som muliggjør enkel inkorporering i forskjellige oppskrifter og matforedlingsmetoder.
