Enzymer er naturlige katalysatorer som har revolusjonert matforedling, og tilbyr bærekraftige og effektive løsninger for å forbedre kvalitet, smak og ernæring. Med flere tiår med ekspertise på å utnytte biokjemiske innovasjoner, tilbyr vi banebrytendeenzymatiskeprodukter skreddersydd for ulike behov i næringsmiddelindustrien. Enzymene våre er designet for å optimere produksjonsprosesser, forbedre holdbarheten og møte den økende etterspørselen etter rene produkter. Nedenfor utforsker vi nøkkelapplikasjonene til enzymer i mat og detaljerer produktspesifikasjonene våre.
Enzymer spiller en sentral rolle i ulike matprosesser:
Baking: Amylaser og proteaser forbedrer deigens stabilitet, tekstur og volum i brød og bakverk.
Meieriproduksjon: Løpe og laktaser brukes til ostekoagulering og laktosefri melkeproduksjon.
Drikkeavklaring: Pektinaser og cellulaser forbedrer juiceutvinning og klarhet.
Mørning av kjøtt: Proteaser bryter ned proteiner, forbedrer ømhet og smak.
Stivelsesbehandling: Amyloglucosidaser omdanner stivelse til sukker for sirup og søtningsmidler.
Disse applikasjonene fremhever allsidigheten til enzymer når det gjelder å skape konsistente matprodukter av høy kvalitet, samtidig som de reduserer energiforbruk og avfall.
VårenzymatiskeLøsningene er utviklet for presisjon og pålitelighet. Nedenfor er spesifikasjonene for våre toppprodukter:
| Produktnavn | Søknad | Optimalt pH-område | Temperaturområde (°C) | Aktivitet (U/g) | Formulering |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Baking | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10 000 | Flytende |
| Laktofritt enzym | Meieriforedling | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8500 | Pulver |
| ClearJuice Blend | Drikkeavklaring | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12 000 | Flytende |
| TenderPro Protease | Mørning av kjøtt | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15 000 | Pulver |
| StarchSolve Ultra | Konvertering av stivelse | 4,0 - 6,0 | 50 - 80 | 20 000 | Flytende |
Høy effektivitet: Akselerer reaksjoner uten å endre ernæringsprofiler.
Bærekraft: Miljøvennlige alternativer til kjemiske tilsetningsstoffer.
Tilpasning: Skreddersydde løsninger for spesifikke produksjonsbehov.
Konsistens: Batch-to-batch pålitelighet for ensartede resultater.
Den strategiske bruken av enzymer i matforedling driver innovasjon og effektivitet. Produktene våre gir produsenter mulighet til å oppnå overlegne resultater samtidig som de overholder helse- og miljøstandarder. Utforsk vårt utvalg av enzymatiske løsninger for å heve matproduksjonsprosessen din. For detaljert teknisk støtte eller forespørsler, kontakt teamet vårt i dag.
