A:Oppbevares på et kjølig og tørt sted, avkjøling eller frossen er best.
A:12 måneder.
A:TG kan brukes til bearbeidede kjøttprodukter (som skinker, pølser), restrukturert kjøtt og fisk, surimi- og surimibaserte produkter, meieriprodukter (yoghurt og ost), veganske produkter og bakeri.
A:TG er aktiv mellom pH 4 og 10. Den optimale pH er rundt 7 til 8.
A:TG er aktiv i mellom 1 til 60 C, og den optimale temperaturen er 55 C, og høy temperatur fører til inaktivering av TG.
