Transglutaminase (TG-enzym), ofte referert til som "kjøttlim", er et allsidig enzym som er mye brukt i matproduksjon for å forbedre tekstur, redusere avfall og øke kreativiteten. Selv om det er anerkjent som trygt av tilsynsmyndigheter som FDA og EFSA, har det blitt reist noen bekymringer om dets potensielle helserisiko. Denne artikkelen utforsker bruken, fordelene og sikkerheten til transglutaminase. Enten du er en matprodusent eller en nysgjerrig forbruker, gir denne veiledningen verdifull innsikt i rollen til transglutaminase i moderne matproduksjon.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. er glade for å kunngjøre sin deltakelse i Food Ingredients China 2025, som finner sted i Shanghai, Kina, fra 17. til 19. mars. På stand 61P31 vil teamet vårt være tilgjengelig for å dele vårt siste utvalg av innovative matingredienser og løsninger, diskutere potensielle samarbeid.
Konjac Gum er en naturlig tyggegummi avledet fra planter, mye brukt i mat- og farmasøytisk industri. Som en vannløselig cellulose har Konjac Gum ikke bare utmerket gel, fortykning, emulgering og andre egenskaper, men bidrar også til å fremme tarmhelsen og kontrollere vekten.
Nylig har et mattilsetningsstoff kalt "Transglutaminase" vakt mye oppmerksomhet. Det er rapportert at transglutaminase kan brukes som et kjøttlim for å forbedre smaken og kvaliteten på kjøttdeigsprodukter.
Som en ny type naturlig mattilsetning har Konjac Gum fått økende oppmerksomhet i markedet de siste årene. Det har ikke bare rik næringsverdi, men hjelper også med å regulere menneskelig metabolisme og helsenivåer. La oss lære om dette magiske mattilsetningsstoffet sammen!
Nylig har det blitt rapportert at Natamycin (naturlig gjærekstrakt) har blitt et mye diskutert tema. Natamycin er et effektivt, trygt og naturlig matkonserveringsmiddel som er mye brukt i meieriprodukter, kjøttprodukter, brød og andre matvarer for å forlenge holdbarheten til maten og opprettholde dens friskhet og kvalitet.
