A:TG er aktiv i mellom 1 til 60 C, og den optimale temperaturen er 55 C, og høy temperatur fører til inaktivering av TG.
A:ZIPINs TG produseres ved fermentering av ikke-GMO-mikroorganismer.
A:TG kan katalysere reaksjonene ved tverrbinding av intra- og intermolekylære proteiner, og dermed kan TG forbedre matproteinets evne.
A:Ja, TG distribuerer bredt i menneskekropper, avanserte dyr, planter og mikroorganismer. TG er deaktivert av de fleste tilberedningstemperaturer og ingen bismak til mat. TG er klassifisert av FDA som et GRAS-produkt (generelt anerkjent som trygt) når det brukes riktig.
A:TG er et enzym som er sammensatt av enkel aminosyrekjede (ingen glyko-, fosfat-, acyl-grupper festet).
